Wipferlpralinen – ein besonderer Genuss im PBZ Waidhofen/Thaya.

Wie man gesunde Wipferl-Pralinen herstellt, zeigte die ehrenamtliche Mitarbeiterin des PBZ, Sabine Wanko, allen Interessierten.

Wipferl-Saft, Wipferl-Sirup, Wipferl-Honig, Wipferl-Liköre, waren den Bewohnerinnen und Bewohnern bereits bekannt und wurden früher oft selbst hergestellt. Wipferl-Pralinen kannte jedoch niemand. Deshalb bot Sabine Wanko kurzerhand an, diese sowohl am Vormittag als auch am Nachmittag gemeinsam herzustellen. Natürlich durfte anschließend auch verkostet werden.

In einem großen Korb brachte Sabine Wanko außerdem auch jede Menge verschiedene Kräutersalze mit, darunter: Löwenzahnblütensalz, Tannennadelsalz, Fichtennadelsalz und Malvenblütensalz. Diese konnten die Anwesenden auf Butterbrot probieren. Die Begeisterung war groß, und so blieb es nicht nur bei einem Stück Brot und das freute besonders Sabine Wanko.

Weitere spannende Leckerbissen waren Löwenzahnstängel-Soletti und sauer eingelegte, geringelte Löwenzahnstiele. Wer sich auf diese außergewöhnlichen Kostproben einließ, war richtig begeistert. Die Nachfrage war groß, und Sabine Wanko blieb kaum etwas übrig, das sie wieder nach Hause nehmen konnte.

Im Mittelpunkt standen jedoch die frischen Fichten- und Tannenwipferl, die Sabine Wanko von schattig stehenden Bäumen gepflückt hatte. Zunächst wurden die Wipferl roh verkostet, um ihren besonderen Geschmack kennenzulernen. Anschließend wurden sie kurz in Schokoglasur getaucht. Nachdem die Glasur fest geworden war, konnten die Pralinen genossen werden. Dieser gesunden süßen Verführung konnte niemand widerstehen. Am Ende waren die Pralinen restlos aufgegessen, die Glasur aufgebraucht und die Gäste nicht nur von den Köstlichkeiten, sondern auch vom Wissen darüber begeistert.

„Sich von der Natur zu ernähren und das Wissen darüber weiterzugeben, dass es viele unbewusste Nahrungsquellen gibt, ist ein wertvolles Gut und könnte in Zukunft noch an Bedeutung gewinnen“, betonte die ehrenamtliche Mitarbeiterin des PBZ, Sabine Wanko.